茶会所该如何盈利

茶会所该如何盈利?顶级茶会所评选引发大探讨

来源:海峡都市报  发表时间:2011-06-23 09:54:05

  “茶会所是介于茶馆和茶庄之间的产物,其喝茶文化不及茶馆,卖茶竞争不过茶庄,究竟该如何生存?”

  “除了卖茶,茶会所还能卖些什么?”

  “茶会所该如何摆脱千人一面,做出自己的特色?”

  继上周的激烈论战之后,由海峡都市报《茶周刊》与福建省政府发展研究中心区域和企业评价中心携手打造的“2011年福建顶级茶会所”大型举荐评选活动还引发了业内对于茶会所生存之道的大探讨。

  另悉,活动经过读者推荐或企业自己报名的茶会所已有八马溪山阁、华祥苑儒士馆、坪山海西茶文化会所、三和观韵汇、日春铁观音文化馆、理想茶文化馆、岩雾茶会所静茶访等数十家,组委会的企业资质审核工作已经紧锣密鼓地展开,谁将入围会所评选的候选榜单,近期就会揭晓。

体验为王时代 茶会所带来营销新模式

  茶会所,集茶文化交流、茶品交易、休闲品饮、商务洽谈、茶餐茶宴为一体,时下已经成为茶人们品茶消遣的时尚之地。业内人士认为,茶会所的发展可以借鉴服饰领域的经验。近几年,服饰销售终端领域频繁亮相的生活方式店、4S体验馆等,为企业差异化提供了绝佳机会。如七匹狼在商业中心推出男士生活馆,白领推出生活方式店;美特斯·邦威推出近万平方米旗舰店展示品牌形象……不少业内人士认为,在体验为王的时代,茶会所将是茶产业终端的一次升级。

  放眼当前茶产业,茶企业已经开始逐渐重视细分市场,力求实现竞争寡头的局面。定位于高端消费群体的茶会所的出现,被业内认为是品牌茶企抢夺高端市场的行动。在福建,品牌茶企的旗舰店建设已经兴起多时,成为品牌茶企展示企业形象的重要窗口。业内人士认为,茶会所的出现是在旗舰店的基础上,对消费群体的进一步细分。茶企业在传递自身产品和服务的同时,越来越关注创造和传递附加价值,而这些附加价值,最根本的是通过包装和品牌塑造,尤其是体验,带给消费者强烈的冲击和感召力。于是,福建茶会所忽如一夜春风来,在中国遍地开花。

  不少茶企负责人在接受采访时表示,在商品、价格、促销等因素越来越难以创造企业的差异化优势时,终端自身便为企业差异化提供了一个极好的机会,会所是走差异化道路的一次探索。

会所经济引发行业关注

  卖风景、卖好泉、卖亲和力、卖独一无二……每家会所似乎都有自己的卖点。但是会所能否成为企业增加盈利的渠道?会所经济是否会成为行业未来的潮流走向……上周,会所的生存问题引起了业内人士的热切关注。

  茶会所的高端化已经成为大部分企业的选择。茶会所的选址日渐讲究,茶会所的装修越发奢华,茶会所的服务愈来愈极致,从新近开业的多家茶会所的选址、装潢等各方面观察,茶会所的发展是越来越高端,定位也更加偏向于中高端客户人群。不少人把茶会所比作是高端人士的会客厅,品牌茶企也把这里当作是展示茶企自身实力的重要窗口。动辄数百万的投入,是否能得到相应的回报?有哪些途径能增强茶会所自身的造血功能?该如何让茶会所最大限度地发挥功能……众多茶企负责人畅谈了会所经营之道。

  业内人士认为,“2011年福建顶级茶会所”大型举荐评选活动是对茶产业发展走向的一次把脉,有利于营造健康向上的竞争激励氛围,将能有效地运用权威媒体和机构的力量,对行业的发展进行引导和规范,促进茶会所经济的健康发展。

□访谈

更看重茶会所的品牌宣传功能
  ——继昌茶庄 刘轶

  我们企业在泉州源和创意园建立的茶会所即将开业,该会所主要承担展示的功能,用于展示企业的品牌文化、一些历史文物及武夷山的茶文化。

  打造这个会所,我们投入了很大的人力、物力、财力,但是我们的建设目的并不是为了销售,只是为品牌展示、新品推广、文化传播提供一个展示的平台,为茶客提供一个洽谈、交流的平台。对于刚建立不久的会所而言,要盈利是件很难的事情,我们考察过北京的会所,他们的发展已经相对成熟,实现了进店收费制。未来,继昌茶庄的茶会所也会逐渐走向会员制,但是这还需要一个较长的时间过程。

  相较于会所的眼前利益,我更看重长远收益。一方面,未来的茶市竞争将是品牌间的竞争,茶会所的品牌推广功能将得到进一步体现;另一方面,茶会所的知名度提升,必然会给企业带来不少潜在客源,茶会所的这一无形价值将发挥重大作用。

茶会所是否盈利看经营
  ——节节清 戴维文

  今年年初我们就开始打造茶会所,目前已经建成。该会所定位于作为茶文化传播的平台,凸显三大特色:一是在装修风格上体现武夷茶文化;二是,与节节清作为武夷茶中的高端品牌形象相一致;三是消费群体定位于高端群体。会所除了卖茶,还具有商务功能,例如可以作为商务会议的场所,也可以成为文人墨客聚会的场所等。

  我认为,从标准店到茶会所,这是茶行业发展的必然结果。它的商业定位和茶馆、茶庄不同,应该往高端化方向发展。因为,随着市场的发展,消费者会有不同的消费需求,高端客户也需要一个与其身份地位相一致的休闲、交流场所。茶会所是盈利还是亏本,问题不在于茶会所本身,而在于经营者。关键在于经营者如何定位、如何管理、如何经营。

茶会所是众多“圈子”的生活方式
  ——岩雾茶业 邱华文

  清幽的环境,富有品位的装修,我们的茶会所主要是为了各圈子的人打造一个宁静、温馨、放松的休闲场所。一种圈子、一种生活,自在人生,从容把握,武夷山的会所从2009年开始筹备,开业一年多以来,已经接待了众多武夷山游客,也成为当地各圈子的人交流的平台。接下来,企业还会在厦门、福州等地继续开会所。会所内除了卖茶,还会举办沙龙、讲座等。

  当初建立第一个会所,只是想作为回馈客户、提升品牌形象的一个窗口,让老顾客能享受到更尊贵的服务。所以,这个会所不是为了推销茶叶,只是为了茶客品茶、交流而存在的。目前,我们还是没考虑到要从会所中直接盈利多少,只是想通过会所来传播茶文化以及企业的理念。茶会所给企业带来了不少潜在客户,从这个层面上来说,茶会所也是企业盈利的一种方式。为了增强茶会所自身的造血功能,我们包间实行收费,但是费用不高,茶客们都能接受。

茶会所给都市人一个静逸空间
  ——静茶访 黄鹏润

  心静人淡定,现代都市人生活节奏太快,私人空间太少,没有时间静下心来与朋友相叙,思索一些问题,我们静茶访就是提供这样一个空间,让都市人能够心态平和,淡定处世,我们的“静茶、静器、静木”等系列产品,均以“静”为主题,就是想充分表达“静”对现代都市人群的重要性。

  至于盈利,我们的茶有自己的高品质,有客人是慕“茶”而来,而会所里摆放做工精良的中式家具,展示柜内的精美瓷器与茶具也受到客人的推崇,除了这些让人心旷神怡的“静”系产品能够给我们带来利润,我们还收取包厢费用,同时也是自己接待客人的场所,总之,静茶这个静逸空间的精神价值比起单纯的“品茶”重要得多。特别是在周遭一片灯红酒绿间的福州西湖静茶,特别凸显它的静谧和高雅。静茶淡雅,君子淡泊。(本网记者 林桂平)