宁波地区著名茶品

宁波地区著名茶品                               

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1、东海龙舌

    东海龙舌产于四明山余脉的福泉山，福泉山濒临东海，沐浴海风，主峰高565米，方园绵延10余平方公里。此茶受海涛激扬之雾霞润泽，其叶形如龙舌，叶露向空，故命名为“东海龙舌”。作为国家级茶树良种繁育示范场，福泉山茶场拥有茶园3600余亩，引种了迎霜、翠峰、菊花春、云雾春等36个优良品种，它们与9000余亩人工杉木林、2000余亩自然阔叶林与山中的清溪碧潭互相掩映，构成一个真正的绿色生态系统。
    宁波境内有不少丛山峻岭，层叠起伏，云雾缭绕，自古以来就是有唐代陆羽《茶经》中就有浙东明州茶叶的记述。“东海龙舌”由鄞县福泉山产，福泉山位于东海之滨，海拔高500米以上，山上林茶相间，生态环境优美、一芽一叶、一芽两叶初展的优质鲜叶精心加工而成，外形扁平，挺直匀称，冲泡后嫩黄显毫，汤色清澈明亮，香高味甘，品质特佳。2001年被评为中国国际农业博览会名牌。

2、余姚瀑布仙茗

   炒青已到更阑后，犹试新分瀑布泉。[清·黄宗羲]
   瀑布仙茗产于浙江余姚四明山区的道士山。该山在瀑布岭山腰，海拔400多米，中有大瀑布，落差数十米，飞瀑落处，云山石泉，声如雷鸣，蔚为奇观。其四周树竹茂盛，溪流交错，茶树常年沉浴在云蒸雾霭之中，形成特有的天然品质。
    据《神异记》所载：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：‘予丹丘子也，闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯招之余，乞相遣也。’因立尊祀，后常令家人入山，获大茗焉。”虞洪为晋代人，丹丘汉代仙人，距今已有2000余年的历史。

唐陆羽在《茶经》中说，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶，品质特优，称之仙茗。据宋嘉泰《会稽山志》载：‘会稽茶唯卧龙与日铸相并，其次余姚之化安瀑布茶。”
    清初，黄宗羲《咏余姚瀑布茶》诗中道：“檐溜松风方扫尽，轻阴正是采茶天。相要（邀）直上孤峰顶，出市都争谷雨前。两莒东西分梗叶，一灯儿女共团圆。炒青已到更阑后，犹试新分瀑布泉。”可见，瀑布仙茗已久负盛名。
    古老的瀑布仙茗的加工工艺失传已久。现今的瀑布仙茗创于1979年，并在1980年在浙江省名茶评比会上荣获一类名茶称号。
    瀑布茶的采摘标准为一芽一、二叶，加工工艺分杀青、轻揉、二青理条、炒干4道工序。二青理条是瀑布茶炒制过程的关键工序，通过理条做形达到纤细苗秀的外形。瀑布茶的品质特征是：外形紧细，苗秀略扁，色泽绿润；内质香气清鲜，滋味鲜醇；汤色绿而明亮，叶底嫩匀成朵。

3、望海茶

    望海岗巍巍高耸，地处宁海、新昌、天台三县交界，属天台山脉的分支。登高远眺，山峦蜿蜒，满目青翠；遇晴好时日，还可见到天边的一线东海，白帆点点。望海岗和望海茶也因此命名。
    宁海茶叶，早在南宋就已作为贡品，但只是零星种植。1980年，宁海县林特技术推广站陈洋珠查阅了大量国内外的茶叶资料和实地考察了全县的茶叶生产基地后，选中海拔931米的望海岗村试制名茶。当年炒制了0.9公斤与众不同的新茶叶：看上去条索细紧、挺直，色泽绿翠，有一股嫩栗子香。汤色碧绿清澈，叶底绿亮均齐。啜一口，齿颊留香。省茶叶公司评茶专家评审时，给了较高的评价。望海岗上出好茶，好茶就以地为名，这批新茶定名为“望海茶”。
    望海茶1990年获浙江省名茶复评证书；1993年在泰国获中国优质农产品展览银奖；1995年获第二届中国农业博览会金奖；1998年获浙江省优质农产品银奖；2000年获宁波市名牌产品。

4、奉化曲毫

　  雪窦寺住持广闻禅师作《御 书应梦名山记》--景佑年，宋仁宗赵祯梦游『八极之表』，后诏，『图天下山川以进』。自此，进山者，得天地之灵气，取山中之幽兰。御书应梦，谓，茶荠不同亩，曲毫幽而独芳。“奉化曲毫”，首先看外形，但见蟠曲肥胖壮，绿润显毫。 
　　取一摄冲泡杯中，盖杯3-5钟后揭盖，但闻醇香泌人心脾，看怀中清绿

5、四明龙尖

    “山峦叠嶂升云雾，四明群山出仙茗”四明龙尖，产自海拔500米，素有“中国高山云雾茶之乡”美誉的浙东大岚镇，源自山中云雾茶芽精制而成的绿色珍品，蕴涵着高山云雾的翠绿醇香。
    四明龙尖以其“色泽绿翠，外形细紧、略扁，香高味醇汤色清澈明亮，充溢山间兰花香味”的品质，荣获1995年中国农业博览会期金奖、2000年国际名茶评比金奖和2002处中国精品评比金奖，并飘香四海

6、宁波白茶

    印雪白茶由叶片白化的珍稀茶树芽叶为原料、采用专利工艺精制而成。外观色泽绿翠、镶金黄色块的特征是中国名优绿茶的独创。本茶品质高低的外观标准是：金黄色块越多显示产地海拔越高、加工越精致、品质越好。
印雪白茶产于高山气候温凉之山地，以有机化栽培，不施化肥，不施农药，只取春芽，乃纯天然、安全、健康之高级饮品。
    印雪白茶外形抱折卷曲，弯如钩月，色泽绿翠镶金黄色，汤色清翠明亮，香气高爽持久，滋味极鲜回甘，叶底现玉白色，嫩绿通脉。
    印雪白茶呈三奇：鲜叶呈乳白，干茶披金黄，叶底现玉白；品有三极：汤极翠、味极鲜、香极高，人称茶之上上品。经中国茶叶质量检测中心和浙江大学双重检测：氨基酸最高达9.1%-11.74%，创世界茶叶之最。
   2001年浙江省林业厅一等名茶奖
   2001年浙江省一类名茶奖
   2002年中国名茶精品金奖 
   2003年浙江省一类名茶奖