茶叶感官审评常用名

选自：裕盛祥茶庄网站

芽头 bud 未发育成茎叶的嫩尖,质地柔软。
茎 stem 尚未木质化的嫩梢。茶语清心- T, _2 z) X. U+ E/ _# u! P8 p' I
梗 stalk 着生芽叶的已显木质化的茎,一般指当年青梗。
筋 fibre 脱去叶肉的叶柄、叶脉部分。 茶语清心8 e6 ^/ P3 [3 s$ l
碎 broken 呈颗粒状细而短的断碎芽叶。
夹片 flaky 呈折叠状的扁片。
单张 single leaf 单瓣叶子,有老嫩之分。
片 flakes 破碎的细小轻薄片。 茶文化论坛* f3 v, Z. c" E3 j
末 dust 细小呈砂粒状或粉末状。 teabbs.zjol.com.cn6 a& G! R# ?  n" t
朴 coarse leaf 叶质稍粗老,呈折叠状的扁片块。
红梗 red stalk 梗子呈红色。
红筋 red fibre 叶脉呈红色。
红叶 red leaf 叶片呈红色。
渥红 reddish 鲜叶堆放中,叶温升高而红变。 茶文化论坛) r" C4 O6 Y& H% {
丝瓜瓤 mesh 渥堆过度,叶质腐烂,只留下叶脉的网络,形成丝瓜瓤。
麻梗 aged stalk 隔年老梗,粗老梗,麻白色。 6 `1 Y* i6 V7 c% E6 C
剥皮梗 stripped stalk 在揉捻过程中,脱了皮的梗。 茶语清心# t# i, h3 s& W3 X8 R
绿苔 green twig 指新梢的绿色嫩梗。 茶文化论坛3 }6 J3 x$ e( o( s, R
上段 upper parts 经摇样盘后,上层较轻、松、长大的茶叶。也称面装或面张。
中段 middle parts 经摇样盘后,集中在中层较细紧、重实的茶叶。也称腰档。
下段 lower parts 经摇样盘后,沉积于底层细小的碎茶片末。也称下身或下盘。
中和性 neutral 香气不突出的茶叶适于拼和。