乌龙茶术

载自：裕盛祥茶庄网站

干茶形状术语 : h( p( `* b# i- `8 V. c2 N
蜻蜓头 dragenfly head 茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。

壮结 bold 肥壮紧结。
扭曲 curled 茶条扭曲,折皱重叠。茶语清心" O9 f/ ~1 t5 O/ [- v
干茶色泽术语 ! C8 ?% I* S6 v8 o7 P
砂绿 sand green 似蛙皮绿而有光泽。 teabbs.zjol.com.cn+ @& Q$ l& q: X# [
枯燥 dry 干燥无光泽,按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。
汤色术语
金黄 golden yellow 以黄为主,带有橙色,有深浅之分。

清黄 clear yellow 茶汤黄而清澈。 茶语清心7 H9 d5 b$ y: c; i! Q  ~' a
红色 red colour 色红,有深浅之分。 茶语清心+ @) q' Y7 ?0 I$ c( f. ]  H
香气术语
岩韵 YEN flavour 武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。 3 n% [: Q( x$ I0 K6 T1 s+ [- V
音韵 IN-flavour 铁观音特有的香味特征。
浓郁 heavy flavour 浓而持久的特殊花果香。 9 [: l, f/ H$ P' }0 g3 E
闷火 sullky fired 乌龙茶烘焙后,未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。
猛火 too high firing 烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。
滋味术语
清醇 clean and mellow 茶汤味新鲜,入口爽适。 茶语清心- E( e$ P+ k( t  z
甘鲜 sweet and fresh 鲜洁有甜感。 茶文化论坛7 X, R: |1 G' z/ K4 O+ l
粗浓 coarse and heavy 味粗而浓。
叶底术语 ( c# d! y- v/ V
肥亮 fat and bright 叶肉肥厚,叶色透明发亮。

软亮 soft and bright 叶质柔软,叶色透明发亮。
红边 red side 做青适度,绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳

红张 dull red leaf 叶张发红,夹杂的暗红叶片。
死张 dead leaf 叶张发红,夹杂伤红叶片。
硬挺 hard 叶质老,按后叶张很快恢复原状。