2023年2月初博士主编《茶艺》教材出版了

         2023年2月，初博士及春山纪教学团队主编的《茶艺》教材由浙江大学出版社出版了。

在茶文化与茶产业之间，系统从事大量专业研究与实践，并且也在教学与人才培养等方面进行精深探究，这样的锤炼，我们已经近十余年了。在这个过程中让我们不断成长，我们的心情状态在豁然开朗与陷入困顿中不断循环，兴趣也在盎然与低迷中不断盘旋。但是不管怎样，对茶的热爱已经在这个十余年里深入我们的身心，成为我们人生喜乐一个重要组成部分。

这个过程中，我们见证了时间给与我们积淀与超越的力量，理解了执着与坚持给与我们专业力构建与茁壮的重要性，明白了任何一门学问与技能都是经年累积的结果，一个人越是探究越会是在专业与细分领域中不断聚焦，最终也会在某一个细分甚至某几个细分技术与知识领域方面能达到最高境界，一个人在这些细小领域里能有所建树已经是非常不容易的事情了。

这个过程中，让我们也理解了“匠心”与“匠人”所包含的深意，这些也蕴育在我们有关茶的知识与技能之中。随着时间流逝，让我们也越发能对某一个微小的进步解都充满无限的敬意，并对每个微小认知提升也充满了无限的敬畏。

这个过程中，我们更理解了能充分详细表述，并传递相关茶的知识与技能，是一件非常困难的工作。编撰这本《茶艺》教材也是一件非常费心力体力而且时常觉得沮丧失落的事情，因为在这个过程中需要大量的思考与资料收集整理，更需要面对很多具体问题的解读困难，更加体会到茶世界的浩瀚，以及自己的种种不足。但是，在撰写过程中，我们又时常感受到一种庆幸——因为历经7年多的实践与思考，我们终于决定编写这部《茶艺》教材，在更多时候是我们对曾经阅读与实践的一个非常好的总结与回顾，可以让我们在未来习茶、研茶、授茶的道路上，有一个非常清晰而明确的指向与参考。同样，我们很希望这部辛苦编撰的《茶艺》教材能给爱茶习茶的大家带来更多的参考与借鉴，更希望在这个阅读与学习的过程中，体会茶艺所包含的人文深意、自然和文化知识，以及技术工艺创造与操作思想精髓等。

本教材的编撰思路主要基于初博士2019年1月被国家教育部认定的《茶艺》国家精品在线课程设计思路而进行的，其主要目的是帮助更多该课程在线学习者能够借助纸质文字材料更全面细致的学习本课程相关知识与技能。同时，通过新形态教材模式进行编撰，以更好地适应当前学习者学习要求。

本部新形态教材《茶艺》的主要特点在于：我们更力求通过理论和茶文化历史文化轨迹的探究，在帮助学习者对我国泡茶饮茶实践演变有充分理解与认知的基础上，在对茶的人文层面文化积淀与发展深入认识的基础上，进一步认识茶的自然属性与茶产品技术工艺发展与变革，进而对茶品的冲泡方法与技术有更深入的了解。同时，也对行茶解说与营销技术、品鉴茶汤与饮茶体验等方面进行更深入探究，让我们也能进一步深入到茶的经济与社会消费领域层面进行探究，更好推动茶文化与茶产业发展。最后，我们也分享与剖析了泡茶品茶能在当下得以不断推崇与热爱的原因之一，那就是茶文化中的美学体系起了重要的推波助澜的作用，并呈现在茶席设计与茶艺美学演释与品饮中。基于此，我们也可以这样认为，这部《茶艺》教材并不是简单针对泡茶操作的编撰，而是更希望借助全面系统的茶文化与茶叶制作理论理解基础，让我们的学习者理解泡茶与品茶的深意与价值，在充分理解泡茶品茶美学载体与呈现基础上，能在以后爱茶品茶实践中，能以更积极与美好的态度参与其中，进而提升与完善相关学习内容。

本课程为茶艺认知与操作入门为核心的一体化课程，为本科及中高职相关专业学生、未来茶文化与茶产业从业者、茶文化爱好者与艺术美学生活研修者以及茶相关领域从业拟系统提升者等，提供有益学习帮助和指导；通过本课程学习可以掌握中国传统六大茶类基本泡茶方法和技巧，在对茶叶知识有一定认知基础上冲泡出一杯好茶汤，进而提升泡茶饮茶艺术美学创新创意能力，从而获得茶艺师基本知识与基本系统技能。同时，也可以体悟中国茶文化释儒道思想融合的独特魅力。

本课程学习内容将围绕着茶文化基本理论及认知、茶叶基本知识、泡茶基础与操作、品茶审美及设计这几个方面来展开：

课程第一部分以理解赏茶、泡茶和品茶的文化角度进行讲解与介绍：

这部分主要包括：茶文化历史回顾和茶艺基础认知两个层面内容。

课程第二部分侧重讲授和指导关于常见主要茶叶认知与茶叶品质介绍等技能。

这部分主要包括：茶区、茶树植物形状、常见茶品知识、茶叶基本加工工艺认知、感官品质识别、茶叶品质介绍等内容。

课程第三部分侧重讲授与指导泡茶与品茶操作、泡茶美学与技术。

这部分主要主要包括：泡茶操作规范与技术要求、泡茶操作、行茶解说与营销技术、品茶审美体验、茶艺美学操作及创意设计。

针对本教材的学习与使用我们的建议是：希望大家在学习本教材的时候，能结合爱课程平台本教材的国家精品《茶艺》在线课程，一起来配套使用。

在本教材撰写中，我们诚挚地感谢给与我们重要借鉴与启发的参考作者的研究成果，他们细致的研究为本教材撰写奠定了坚实的基础，我们在此诚挚的给与深深的谢意。同时，我们也非常惶恐与抱歉其中也许有些重要作者与成果的参考致谢存在某些疏漏，非常诚恳地请求能与我们及时联系，以便下一版得以更正、补正。我们也相信，在这个艰巨而繁重的编撰过程中，一定会有一些疏漏或失误，乃至认知上还存在需要不断提升的地方，也非常诚恳地希望并感谢所有的读者能给与我们热情友善的反馈与交流。

衷心希望我们每一个人能在茶的芬芳里，感受到内心里一种美好的静谧与喜乐，在未来泡茶品茶实践中也获得一份生活幸福感与前行力量的源泉！

    编撰人：初晓恒 博士

                                       2021年12月于宁波春山纪品鉴中心