初晓恒博士撰写《饭店管理概论》第三版教材正式出版

 

很感谢上海财经大学出版社及责任编辑张美芳老师的信任，非常感谢出版社及我的责任编辑张美芳老师给予我这次教材修订机会。
我的这本《饭店管理概论》第三版已于2016年6月正式出版，面向全国发售。闻着刚刚收到的教材散发的油墨余香，很有感触，加上这次修订和出版社合作时间，那么意味着这本教材将有前后20年的合作周期，想想有一点不可思议的惊异感。第三版新发行教材也为高职高专工学结合课程改革系列教材之一，同时也成为国家示范性高职院校重点规划教材之一。
从整整10年前开始撰写第一版《饭店管理概论》到现在，这本教材也给予很多专业学生一些良好的教益，今后也将进一步引领更多的学子在饭店领域前行，想想有一种莫名的感动与鼓励，我想这本教材也是我热爱饭店行业一个最好的证明，我曾经并一直深爱着这个行业，这本教材也可算是之前所有学习、实践、研究与教学经历的一个最好的总结，我也将一直以此为基础进一步提升对饭店行业的探索。再此，对于所有给予我信任、指导、支持和帮助的人，再次真挚地表达一声感谢。
回想在即将完成书稿的时候情形，那时的我终于体会到了“时光太瘦”的感叹心境，在撰写修订《饭店管理概论》第三版前言的时候，不觉已经过去了10年岁月。这十年间，甚至距离第二版修订五年间里，也经历种种教学改革及学习方式的演变，经历了专业建设及人才培养从业状况的困惑，更亲历了酒店专业课程体系种种构建与探索实践，这十年间也一直从事着酒店管理专业一线教学与研究工作。当我再次很荣幸修订第三版教材的时候，对酒店管理专业课程设置内容却产生了强烈的思考，由此第三版修订也在这个思考基础上进行的。这其中原因我想这大概就是时间力量作用的结果——在光与影交织变幻冉然中，我们一点点在走向并接近那灿烂之源。
     关于本教材有效使用范围与方式上，建议大家可以分为三个方面，即：饭店及饭店开发创新认知、饭店管理概论，以及饭店运营管理实务基础。
上述三部分内容可通过一至三个学期来完成，也可以根据各院校酒店管理专业课程体系设置及人才培养目标进行相应调整而确定，本教材也是依据上述三部分内容进行编撰与修订的。因此，在酒店专业教学实践中有效进行相应课程教学内容设计，将会较大发挥本教材采用价值。
在本教材第三版修订过程中，也深刻地感受到当前我国饭店业所正进行着与国际前沿接轨的实践探索热潮，以及其中所激荡的豪情与活力激情。因此，也更深感在这个过程中，任何《饭店管理概论》教材及其课程设计都将包含着复杂的多学科理论内容、现代信息技术及平台应用、定性与定量思维分析方法，以及创新创意的饭店产品理论及饭店业务实施与管理方式变革，并且也必将包含了丰富的饭店行业实践经验及感悟等。
这些学习内容的确对于刚刚步入大学，并着手进行专业初始学习的大学学生来说，实在是很难在短短的一个学期、一学年，甚至整个大学学习过程中就可以轻易掌握与理解的。对于我们每个人来说，选择进入一个行业，从事一个岗位，在某种程度上也意味着注定一辈子就要探索专研在这片领域中。所以，也可以这么认为饭店管理内容的学习也是一个终生学习的过程。我们也殷切地希望这本教材就是一本最好的启蒙书选择。
在第三版教材修订中，在各章节中我们也尽量增加了可参考案例及相关学习内容补充，以更好地让我们学生了解当前饭店行业实践及理论的热点，进而可以更有效地帮助学生掌握本教材学习内容。
我们也相信这本修订后的教材还一定会存在一些不足和问题，衷心地希望在以后的教学实践和科研过程中能不断地进行完善,也非常欢迎这本教材广大学习及采用者，以及所有从事饭店领域研究和实践的师长及朋友们给予最中肯的意见与指导。