初晓恒博士担任10月省级咖啡技能大赛指导教师

2016年10月27-29日将在浙江经济职业技术学院举办浙江省高职院校省级咖啡技能大赛，在此次赛事中初晓恒博士也将作为所在学校咖啡参赛团队指导教师一同亲历其中竞赛的甘苦。当前，咖啡业国际化程度进一步提高，高技能、高素质和高水平的咖啡技能与服务人才需求量也越来越大。因此，这也促成本次竞赛举办的由来，本次赛事也是浙江省地区第一次举办的省级高职院校咖啡竞赛，对于所有参与者来说都是一次很勇敢和艰苦的尝试，也是一次很好的专业交流与教学经验分享。

初晓恒博士除了茶和休闲产业教研工作外，还自2009年起就开始进行咖啡文化及调制教学，在将近6年多咖啡课程教学中，也经历感受到了从产业关注薄弱、基础教学设施用具缺少到不断关注和增加的过程，也目睹了地区相关咖啡产业链与供给不断丰富与完善的过程，这个转变是最让作为咖啡教学专业教师欣慰的事情，所以我们也真挚地相信在未来更多的人也将从更专业和系统角度走近咖啡世界，正如爱茶人一样成为一个钟爱一生并独具特色的咖啡追随者。

本次赛项旨在检验参赛选手咖啡的专业操作技能及设计创新能力，展示参赛队员在产品创新、现场问题的分析与处理、卫生安全操作等方面的职业素养。主要内容包括：理论知识测试、外语服务应对能力测试、咖啡主题演讲比赛，以及咖啡手冲技能实操比赛。因此，这个赛项也充分体现了在当前全世界对精品咖啡理念不断接受背景下，对咖啡品鉴和热爱的基于原产地、优良树种和咖啡自身独特口味关注的持续推动，也同时体现了致力于对全球范围咖啡业持续良性发展的由衷美好情愫。

我是一个对知识和技能非常热爱的人，长时间的研修和实践常常会让我对从事的学习和工作产生无限的喜爱，甚至成为终生挚爱，正如茶和咖啡，我想它们已经融入我的心髓，并终成为我心灵的寄托和向往。对于我而言，咖啡与茶同样是一个充满灵性的植物，比如咖啡为例，从一个小小如樱桃般的一粒种子开始，历练成一个饱满优良生豆，然后经过一定温度烘焙下的神奇转化成为可以饮用的熟豆，再经过恰到好处磨粉，运筹帷幄地选择和得心应手地运用最匹配萃取器具，最终才能仿若匠人般创造出一杯合乎其本真的香醇咖啡，这一系列过程本身就包含了很多迷人甚至充满诱惑的探索与挑战，以及在各种萃取要素和香气与味道微妙之间寻找着那种忘我的快乐，甚至不断步入极致的玄妙喜悦精神世界。

我想我是幸运和幸福的，因为我天生是如此热爱人类所有知识与一切美好的技能，我的内心是如此充盈，因为无论在每个朝阳升起还是夕阳西下，无论在每个春夏秋冬里还是星光月色下，总有一种沁人心脾的芬芳萦绕在我的身心之上。衷心期待这次咖啡竞赛我们每个人都有所收获，每个选手在激烈竞争中都能发挥最好的状态，在咖啡世界里乐享人生。