2020年初晓恒博士主讲的《咖啡制作》课程立项校级混合式教学建设项目

        经过近10年在咖啡制作领域的教学与探究，2020年2月初晓恒博士主讲的《咖啡制作》课程荣获校级混合式教学建设项目，将在2020年度不断优化和完善整个课程建设体系，在人才培养及线上教学模式探索方面也将更进一步，这也是我们整个教学团队在茶艺和评茶领域取得良好人才培养成绩的同时，在咖啡制作人才培养领域我们在2020年迈出的重要一步。

近年来，咖啡师已经逐步成为地区发展中一个重要稀缺型人才高地。咖啡师——是指熟悉咖啡文化制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。 约从1990年开始，意大利文采用 Barista 这个字来称呼制作浓缩咖啡(Espresso)相关饮品的专家。随着国民经济水平的提高和消费水平的进步，咖啡师在我国已经成一为一项综合性强的职业。除去基本的咖啡饮品制作外，还要求掌握一些其他的包括奶茶、果汁、混合饮料、鸡尾酒、西式面点、西式简餐等产品的制作方法。

在面对的顾客多元的消费需求时，咖啡师更多的是处于一个餐饮专家的角色，通过现场产品的制作和语言的沟通，向顾客传达更符合现代健康饮食标准的消费观念。与此同时在门店的经营管理方面，咖啡师作为产品的生产者，与顾客直接沟通的第一人，在很多时候作为门店经营决策中的重要参与者参与到门店的管理中去。在实际生活中，咖啡师这一职业的发展方向在后期也逐步向店长、管理岗位延伸。而相对于众多小型咖啡经营实体，“咖啡师”更多的是代表经营者这一身份。如：店主、馆主等。

初晓恒博士领导下的教学团队已经基本掌握在茶、调酒、面点及烹饪等方面系统知识与技能体系，在综合交叉复合型人才培养体系和教学体系构建系统下，相信在不久的将来，通过我们不断努力以及不断致力于地区咖啡师人才的培养发展过程中，初晓恒博士带领下的教学团队在产业推动和服务地方经济发展中，一定会取得更好的成绩。