10月5日免费“走近制茶工艺，品鉴茶品”活动圆满结束

10月5日，培训点在宁波十二雷茶业公司举办的“走近制茶工艺，品鉴茶品”活动圆满结束。在培训点日常教学和爱茶人交流过程中，大都可以感受到很多习茶者从未走近过任何茶厂，对于制茶工艺基本上停留在书本和想象之中，一片茶青从茶树上采摘下来如何变成我们喜爱的茶品，对于很多爱茶人来说都是一件比较感兴趣的问题，由此也促使我们这期“走近制茶工艺，品鉴茶品”活动初衷的由来。很感谢宁波十二雷茶业公司章力晨总经理以及太平洋俞金保险咨询团队大力支持，这次活动达到预期效果，让每个参与者亲身体验了一次完整的制茶工艺操作过程，让凝固在茶书上的实践技能演变为一次生动的实操和体验。

做茶和其他实践操作技艺一样，有其比较标准的工序过程和工艺，同时也有其根据茶青和具体制作环境因素不同而随机进行的调控与把握，也就是所谓的“看茶做茶”，方显一个制茶师深厚的功力，以及一个制茶师卓越的技艺，甚至也可使某种茶品成为“非物质文化遗产”。因此，制茶工艺掌握如果武林江湖一样，成败高低就在分寸之间的拿捏。同时，手工者技艺经过岁月和历史传承沉淀，也会体现在一种我们逐渐关注和敬重的“匠人文化或匠人精神”方面。

查找了一下对“匠人”的解读，大体是被解释为——最为匠人最典型的气质，是对自己的手艺，拥有一种近似于自负的自尊心。正是因为有这份自负与自尊，所以才会令匠人对于自己的手艺要求苛刻，并为此不厌其烦，不惜代价，但求做到精益求精，完美再完美。我想这其中也必定包含了手艺人与技艺之间深厚的挚爱之情，以及手艺人与制作物之间难以言表的心灵相契之意，才会在时光流逝中，在温柔细腻的情怀里，使器物流淌着一种滋润感，以及观看者恍似感同身受如见天物的共鸣，以及油然而生的敬意之心。我想每个爱茶习茶者若从中能体会出制茶人的匠心，一定会对茶有一种额外的情感，正因为这次走近制茶工艺活动，其中一些认真参与的朋友也对茶叶感情得以升华，体验完后也表达了同样的心声，令我们再次唏嘘于制茶的艰辛与不易，尤其是对于一款品质优良的好茶来说，珍惜之情不由溢于言表。

    现代制茶相对于传统方式有了很大改进，根本表现在对大型一体化机械制茶设备的使用上，这也把我们再次从古老制茶方式的想象中拉倒现代茶企生产制作方式的便捷性惊叹中，同时也让我们体会到制茶师傅经验与机器精密制作完美交融中所蕴藏的匠心。纵然是自动化机械操作也完全离不开匠人的感知与判断，这同样需要传统手工制茶知识与经验的历史传承，才方能运筹于机械操作之中。在看到自动制茶机械操作过程中，再回看富有经验制茶师傅手工操作，我们也同样分明感受到手工制作里所包含的种种人与物之间令人心动的情愫。

在体验活动中，我们也感受到了新近接触茶的朋友跟有过几年习茶经历者之间的区别，正因为对茶有了更多的学习和热爱，所以在制茶工艺理解和兴趣方面也越发显得强烈，所以我们也由此得出这样的结论：越是了解，才会越生发一种探究之心，也正因为有了这种无限的趣味，当我们来到茶厂的时候，才会看到每件制茶机器运转时更充满无限温柔的情意，并且也多了一份愿意时光就此停驻，在与每片茶青相守的时光里，去惊喜地发现每一个茶青制作中因一系列或大或小变化所带来的感动与幸福，尤其是最后看到一片制作精良的茶叶静静在我们手心里散发香气的时候，那种发自内心的快乐也是令我们终身难忘的。

我们也深深相信，学茶爱茶是一辈子的事情，在不经意之间，那种发自心灵深处的挚爱会闪现在每个人内心之中，但这一定是有一段执着学习的岁月后才会萌发的。因此，我们培训点也愿意陪伴大家一起走过习茶爱茶每一个阶段，也更愿意每个爱茶习茶朋友真正找到属于自己对茶的那种热爱，我们也更愿意爱茶习茶朋友有时间的话可以跟我们一起走向茶园茶厂第一线，在真实触及中与茶有一个美妙的交流与对话。