春山纪与绍兴柯桥寺山茶叶有限公司建立战略合作

近日，宁波春山纪茶文化公司负责人刘纪龙与绍兴柯桥寺山茶叶有限公司正式签署了协议，建立了战略合作，双方旨在通过有机协作共同推动绍兴柯桥寺山茶叶有限公司茶品在宁波地区认知，致力于地区间茶品分享与认同状况有效提升。

绍兴柯桥寺山茶叶有限公司茶叶基地位于绍兴平水镇，平水镇自古就是茶叶重要集散地，以“平水珠茶”而富有盛名。珠茶是浙江省独特的绿茶产品，也是我国的主要外销茶之一。平水珠茶的形成可追溯到宋代。当时宫迁监制的一种叫“龙凤团茶”的圆茶，以后又进一步发展成为’小龙团茶“，这是珠茶的雏形。自明代以后制茶方法逐步由蒸青改为炒青，并以全叶制干，才形成目前的珠茶。《诸暨县志》记载：”有一种名圆珠，揉一叶如丸，仿古龙凤团之制法，售于外洋……进贡康熙“。可见在明末清初，珠茶已完全形成了。

珠茶最早是以绍兴县的平水镇为集散地，由私商设茶栈向绍兴、嵊县、诸暨等县的山区收购毛茶以过加工、包装，由水路运往宁波口岸，远销外洋，故命名为“平水珠茶”一直沿用至今。另外，平水镇还因“日铸茶”而被茶人铭记，日铸茶自宋朝以来列为贡品，据《归田录》（北宋·欧阳修）记载：“草茶盛于两浙，两浙之品，日铸第一。”《剡录》（南宋·高似孙）云：“会稽山茶，以日铸名天下。”清代曾专门在日铸岭内辟“御茶湾”，每年采制特级茶叶进贡康熙皇帝。这个历史悠久而著名的“日铸茶”所在地日铸岭，便介于绍兴县平水镇东南，距城约五十华里处。其中，王化村隶属于浙江省绍兴市绍兴县平水镇，由原王化、寺前、五一、长塘头四个自然村合并而成。

    “寺山红”，是一款地地道道的产自王化的佳茗，这茶的主人——任晓，一位爱茶的绍兴人。因为爱茶，数年前，他在武夷山桐木关承包了数个山头、制作正宗的“金骏眉”红茶。因为爱茶，他跑遍了绍兴南部山区多处山头、寻找有桐木风味的茶山，最终他把目光锁定在了日铸岭深处的王化寺山里，一处昔日以茶为主业、至今依旧家家有茶山的小山村。而为了更好的发展，任总一方面根据食品生产许可（SC）的要求，开始改造厂房、规范化生产；另一方面他在原有的易和文化的基础上，新申请了“绍兴柯桥寺山茶业有限公司”，并注册了“寺山红”商标，成了地地道道的王化产物；在这之后，他不仅设计了“寺山红”茶叶包装，还成功的将产品打入各大经营渠道。

    由此可见，平水镇是绍兴地区一个重要的产茶区，，从而也成就了该茶业公司良好的茶园建设基础，期待更多朋友能认识并走进“寺山茶”的世界。

相信随着双方合作推进，培训点一定会将更多的浙江省优秀茶企和茶品介绍给宁波地区，同时也必将让我们学员更好地掌握浙江省茶区茶品特点，进而最终能更好地提升地区爱茶习茶者乐趣与学习质量。